නිසින් CAS 1414-45-5
නිසින් යනු ස්ට්රෙප්ටොකොකස් ලැක්ටිස් මගින් නිපදවන පොලිපෙප්ටයිඩ ප්රතිබැක්ටීරීය ද්රව්යයක් වන අතර එය ඇමයිනෝ අම්ල 34 කින් සමන්විත වේ. මිනිස් සිරුරට ඇතුළු වූ පසු, එය එන්සයිම මගින් විවිධ ඇමයිනෝ අම්ල බවට දිරාපත් වන අතර, කිසිදු අපද්රව්යයක් ඉතිරි නොකරයි, ඖෂධ ප්රතිරෝධයක් ඇති නොකරයි, සහ මිනිස් සිරුරේ ඇති ප්රෝබියොටික් වලට බලපාන්නේ නැත. නිසින් ආහාර නරක් වීමට හේතු වන බොහෝ ග්රෑම්-ධනාත්මක බැක්ටීරියා වල වර්ධනය හා ප්රජනනය ඵලදායී ලෙස වළක්වයි, විශේෂයෙන් තාප ප්රතිරෝධී බැසිලස්, ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටියුලිනම් සහ ලිස්ටීරියා කෙරෙහි ප්රබල නිෂේධනීය බලපෑමක් ඇති කරයි. නිසින් යනු ඉතා කාර්යක්ෂම, විෂ නොවන, ආරක්ෂිත සහ අතුරු ආබාධ සහිත ස්වාභාවික ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් වන අතර හොඳ ද්රාව්යතාවයක් සහ ස්ථාවරත්වයක් ඇත.
| අයිතමය | සම්මත |
| පෙනුම | කිරි සුදු සිට ලා දුඹුරු කුඩු |
| අන්තර්ගතය | ≥900 IU/මිලිග්රෑම් |
| වියළීමේදී බර අඩු වීම | ≤3.0% |
| සෝඩියම් ක්ලෝරයිඩ් | ≥50% |
| pH(1% ද්රාවණය)) | 3.2-3.8 |
| ඊයම් (Pb) | ≤1mg/කි.ග්රෑ. |
| මුළු ජනපද ගණන | ≤10cfu/ග්රෑම් |
| එස්චෙරිචියා කෝලි | <3.0MPN/g |
| කෝලිෆෝම් බැක්ටීරියා | <3.0MPN/g |
| සැල්මොනෙල්ලා | හඳුනාගත නොහැකි |
නිසින් (ඉනිස්), ලැක්ටොබැසිලස් පෙප්ටයිඩ ලෙසද හැඳින්වේ, ස්ට්රෙප්ටොකොකස් ලැක්ටිස් විසින් නිපදවන පොලිපෙප්ටයිඩ ද්රව්යයකි. පරිභෝජනයෙන් පසු, එය මිනිස් සිරුරේ භෞතික විද්යාත්මක pH තත්වයන් සහ α-කයිමොට්රිප්සින් ක්රියාකාරිත්වය යටතේ ඉක්මනින් ඇමයිනෝ අම්ල බවට ජල විච්ඡේදනය වේ. එය මිනිස් බඩවැල්වල සාමාන්ය ශාක වෙනස් නොකරයි හෝ අනෙකුත් ප්රතිජීවක මෙන් ප්රතිරෝධක ගැටළු ඇති නොකරයි. නිසින් අනෙකුත් ප්රතිජීවක සමඟ හරස් ප්රතිරෝධයක් නොදක්වන අතර ඉතා කාර්යක්ෂම, විෂ නොවන, ආරක්ෂිත සහ කැපී පෙනෙන ස්වාභාවික ආහාර කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයකි. එය බැසිලස් ස්ටීරොෆිලස්, බැසිලස් සීරියස්, ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස්, ලිස්ටීරියා සහ ක්ලොස්ට්රිඩියම් බොටුලිනම් වැනි විවිධ ග්රෑම්-ධනාත්මක බැක්ටීරියා වල ශාකමය සෛල සහ බීජාණු ඵලදායී ලෙස නිෂේධනය කර මරා දැමිය හැකිය. ආහාරයට එකතු කළ විට, එය ආහාරයේ විෂබීජහරණ උෂ්ණත්වය සැලකිය යුතු ලෙස අඩු කිරීමට, විෂබීජහරණ කාලය කෙටි කිරීමට සහ ආහාරයේ මුල් පෝෂ්ය පදාර්ථ, රසය සහ වර්ණය රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ.
නිසින් යනු පටු වර්ණාවලී ප්රතිබැක්ටීරීය කාරකයක් වන අතර එය ග්රෑම්-ධනාත්මක බැක්ටීරියා පමණක් මරා දමා නිෂේධනය කළ හැකි අතර යීස්ට්, ග්රෑම්-ඍණ බැක්ටීරියා සහ අච්චු වලට එරෙහිව අකාර්යක්ෂම වේ. චීනයේ, එය මස් නිෂ්පාදන සහ කිරි නිෂ්පාදන සඳහා භාවිතා කළ හැකි බවට නියම කර ඇති අතර, උපරිම භාවිතය 0.5g/kg වේ. ශාක ප්රෝටීන් පාන වර්ග සහ කෑන් වල උපරිම භාවිතය 0.2g/kg වේ.
25kgs/බෙර, 9tons/20' කන්ටේනරය
25kgs/බෑගය, 20tons/20' බහාලුම්
නිසින් CAS 1414-45-5
නිසින් CAS 1414-45-5
