Stevia CAS 57817-89-7

නඩුව:57817-89-7

අණුක සූත්‍රය:C38H60O18

අණුක බර:804.88 කි

EINECS:260-975-5

සමාන පද:beta-d-glucopyranosyl(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(beta-d-glucopyranosyl)-alpha-d-glucopyranosyloxy)-1,4a-dimethyl-12-methyleneperhydro-7 ,8a-ethanophenanthren-1-කාබොක්සිලේට්;beta-d-glucopyranosylester; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o- beta-d-glucopyranosyl-beta-d-glucopyranosyl)oxy]kaur-16-en-18-oate;

ඔබගේ පණිවිඩය තබන්න

නිෂ්පාදන විස්තර

බාගන්න

නිෂ්පාදන ටැග්

Stevia CAS 57817-89-7 යනු කුමක්ද?

ස්ටේවියා, ස්ටීවියෝසයිඩ්, ස්ටීවියෝසයිඩ් සහ ස්ටීවියෝසයිඩ් සාරය ලෙසද හැඳින්වේ, ස්ටේවියා (ස්ටේවියා රෙබෝඩිනන්බර්ටෝනි) වල අඩංගු ප්‍රබල පැණිරස ද්‍රව්‍යයකි. ස්ටේවියා කොළ වලින් නිස්සාරණය කර පිරිපහදු කර ඇත. ස්ටීවියෝසයිඩ් යනු සුක්‍රෝස් මෙන් 200 සිට 300 ගුණයක පැණි රසයක් ඇති, සුළු මෙන්තෝල් රසයක් සහ කුඩා කහට ප්‍රමාණයක් සහිත අවර්ණ ස්ඵටිකයකි. එය ශක්තිමත් තාප ස්ථායීතාවයක් ඇති අතර එය දිරාපත් වීමට පහසු නොවේ. ස්ටීවියෝසයිඩ් විෂ සහිත අතුරු ආබාධ නොමැති බවත්, පිළිකා කාරක නොවන බවත්, භාවිතයට ආරක්ෂිත බවත්, ප්‍රබෝධමත් සහ මිහිරි ගුණ ඇති බවත්, උක් සහ බීට් සීනිවලින් පසු සංවර්ධන වටිනාකමක් ඇති සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න සහ ස්වාභාවික තුන්වන සුක්‍රෝස් ආදේශකය බවත් පරීක්ෂණ විශාල සංඛ්‍යාවක් ඔප්පු කර ඇත. Stevia "ලෝකයේ තුන්වන සීනි ප්රභවය" ලෙස හැඳින්වේ. GB2760-1996 මගින් ස්ටීවියෝසයිඩ් කැන්ඩි, කේක්, බීම වර්ග, ඝන පාන වර්ග, බැදපු කෑම වර්ග, කැන්ඩිඩ් පළතුරු, කල් තබා ගත් පලතුරු, කුළුබඩු, මෘදු අයිස්ක්‍රීම් සහ ඖෂධීය ද්‍රව්‍ය ආදියෙහි භාවිතා කළ හැකි බව නියම කරයි. නිෂ්පාදන අවශ්‍යතා අනුව භාවිතා කරන ප්‍රමාණය සුදුසු විය යුතුය. .

පිරිවිතර

අයිතමය		සම්මතය	ප්‍රතිඵලය
සංවේදී අවශ්යතා	වර්ණය	සුදු සිට ලා කහ	සුදු
සංවේදී අවශ්යතා	රාජ්ය	කුඩු හෝ ස්ඵටික	කුඩු
භෞතික හා රසායනික දර්ශක	සම්පූර්ණ ග්ලයිකෝසයිඩ් %	≥95.0	95.32 කි
	PH	4.5-7.0	5.48
	අළු %	≤1	0.13
	තෙතමනය %	≤6	3.96
	ඊයම්(Pb)(mg/kg)	≤1	<1
	ආසනික් (mg/kg)	≤1	<1
	මෙතනෝල් (mg/kg)	≤200	112
	එතනෝල් (mg/kg)	≤5000	206
සෞඛ්යය දර්ශක	සම්පූර්ණ තහඩු ගණන	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	සම්පූර්ණ යීස්ට් සහ අච්චු	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	කෝලි	≤10 cfu / g	<10 cfu /g

යෙදුම

1.Stevia ප්‍රබෝධමත් මිහිරි රසයක් ඇති අතර එහි පැණි රස සුක්‍රෝස් මෙන් 200-300 ගුණයක් පමණ වේ. ඉහළ සාන්ද්රණයකින් තරමක් කටුක රසයක් ඇති අතර, පැණිරස මුඛයෙන් අතුරුදහන් වීම පහසු නොවේ. මෙම නිෂ්පාදනය ස්වභාවික රසකාරක අතර සුක්‍රෝස් වලට සමීපතම වේ. කැලරි ආහාර සඳහා පැණි රසකාරකයක් ලෙස, එය අධි රුධිර පීඩනය ද ඇත. පැණි රස වෙනස් කිරීම සඳහා එය බොහෝ විට සෝඩියම් සයිටේ්රට් සමඟ සංයෝජනයක් ලෙස භාවිතා කරයි. සුක්‍රෝස් ආදේශකයක් ලෙස, පසු රසය වළක්වා ගැනීම සඳහා උපරිම ආදේශක ප්‍රමාණය 1/3 නොඉක්මවිය යුතුය. GB2760-86 ට අනුව, එය දියර සහ ඝන බීම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි අතර, කැන්ඩි සහ කේක් ප්රමාණය සාමාන්ය නිෂ්පාදන අවශ්යතා මත පදනම් වේ.

2.Stevia යනු කැලරි නොවන ස්වභාවික රසකාරකයක් වන අතර එය සුක්‍රෝස් වලට වඩා 300 ගුණයකින් පැණි රසයි. එය කාබනික ඇනායන ප්‍රවාහන පද්ධතියට බාධා කරමින් p-aminohippuric අම්ලයේ (PAH) ට්‍රාන්ස්පෙතිලියල් ප්‍රවාහනයට බාධා කරයි. 0.5-1 මි.මී., එය කිසිදු කාබනික ඇනායන ප්‍රවාහකයක් (OAT) සමඟ අන්තර් ක්‍රියා නොකරයි. මිනිස් පියයුරු පිළිකා සෛල අධ්‍යයනය කිරීමෙන්, ස්ටීවියෝසයිඩ් ROS-මැදිහත් ඇපොප්ටෝසිස් ඇති කරන බව සොයා ගන්නා ලදී.

3.Stevia යනු සුක්‍රෝස් වලට වඩා 300 ගුණයක් පැණි රසකාරකයක් වන ස්වභාවික කැලරි නොවන රසකාරකයකි. එය කාබනික ඇනායන ප්‍රවාහන පද්ධතියට බාධා කරමින් පැරා-ඇමිනොහිප්පුරේට් (PAH) හි ට්‍රාන්ස්පෙතිලියල් ප්‍රවාහනය වළක්වයි. 0.5-1mM දී, එය ඕනෑම කාබනික ඇනායන ප්‍රවාහකයක් (OAT) සමඟ අන්තර්ක්‍රියා නොකරයි.

4.Stevia ආහාර රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි, විශේෂයෙන් අධි රුධිර පීඩනය, දියවැඩියාව, තරබාරුකම, හෘද රෝග, දන්ත රෝග ආදිය සඳහා.