සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් CAS 7758-29-4
සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් සුදු කුඩු. ජලයේ පහසුවෙන් දියවන, එහි ජලීය ද්‍රාවණය ක්ෂාරීය වේ. සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් මස්වල මෘදු බව වැඩි කළ හැකි අතර මාළු නිෂ්පාදන සඳහා ආහාර වැඩිදියුණු කරන්නෙකු ලෙස සහ පාන වර්ග සඳහා පැහැදිලි කිරීමේ කාරකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකිය. සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් කාමර උෂ්ණත්වයේ දී තරමක් ස්ථායී වන අතර තෙතමනය සහිත වාතය තුළ මන්දගාමී ජල විච්ඡේදක ප්‍රතික්‍රියාවකට භාජනය වන අතර අවසානයේ සෝඩියම් ඕතොපොස්පේට් නිපදවයි.
| අයිතමය | පිරිවිතර |
| PH | 9.0-10.0 (25℃, H2O හි 1%) |
| ඝනත්වය | 2.52 g/cm3 (20℃) |
| ද්‍රවාංකය | 622 °C |
| වාෂ්ප පීඩනය | <0.1 hPa (20 °C) |
| ප්‍රතිරෝධකතාව | 20 ග්රෑම්/100 මිලි (20 ºC) |
| ගබඩා කොන්දේසි | ගබඩා උෂ්ණත්වය: සීමාවන් නොමැත. |
සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් යනු ආහාරවල සංකීර්ණ ලෝහ අයන, pH අගය සහ අයනික ශක්තිය වැඩි කිරීමේ බලපෑමක් ඇති කරන ගුණාත්මක වැඩිදියුණු කරන්නෙකු වන අතර එමඟින් ආහාරවල ඇලවීම සහ ජලය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව වැඩි දියුණු කරයි. චීනයේ රෙගුලාසි වල සඳහන් වන්නේ එය කිරි නිෂ්පාදන, මාළු නිෂ්පාදන, කුකුළු නිෂ්පාදන, අයිස්ක්‍රීම් සහ ක්ෂණික නූඩ්ල්ස් සඳහා උපරිම භාවිතය 5.0g/kg වන බවයි; ටින් කළ ආහාර, පළතුරු යුෂ (රස කළ) පාන වර්ග සහ ශාක පදනම් වූ ප්‍රෝටීන් පාන වර්ග සඳහා උපරිම මාත්‍රාව 1.0g/kg වේ.
සාමාන්‍යයෙන් 25kg/බෙර වර්ගයක ඇසුරුම් කර ඇති අතර, අභිරුචිකරණය කළ හැකි පැකේජයක් ද කළ හැකිය.
සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් CAS 7758-29-4
සෝඩියම් ට්‍රයිපොලිපොස්පේට් CAS 7758-29-4
