සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් CAS 6381-77-7
සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් යනු ආහාර කර්මාන්තයේ වැදගත් ප්‍රතිඔක්සිකාරක කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එමඟින් ආහාරවල වර්ණය පවත්වා ගත හැකිය. එය සුදු සිට කහ දක්වා සුදු පැහැති ස්ඵටික අංශු හෝ ස්ඵටික කුඩු, ගන්ධ රහිත, තරමක් ලුණු සහිත වන අතර 200 ℃ ට වැඩි ද්‍රවාංකයකදී දිරාපත් වේ. වියළි තත්වයකදී වාතයට නිරාවරණය වන විට එය තරමක් ස්ථායී වේ. එය මිනිස් සිරුර විසින් ඇස්කෝර්බික් අම්ලය අවශෝෂණය කර ගැනීමට සහ යෙදීමට බාධාවක් නොවේ. මිනිස් සිරුර විසින් නිස්සාරණය කරන ලද සෝඩියම් ඇස්කෝර්බේට් ශරීරය තුළ විටමින් C බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය.
| අයිතමය | පිරිවිතර |
| වාෂ්ප පීඩනය | 25℃ දී 0Pa |
| ඝනත්වය | 1.702 [20℃ දී] |
| ද්‍රවාංකය | 154-164°C (දිරාපත් වේ) |
| ගබඩා කොන්දේසි | වියළි, කාමර උෂ්ණත්වයේ මුද්‍රා තබා ඇත. |
| ප්‍රතිරෝධකතාව | 97° (C=10, H2O) |
| විසඳිය හැකි | 20℃ දී 146g/L |
සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් ප්‍රධාන වශයෙන් ආහාර කර්මාන්තයේ ආහාරවල ප්‍රතිඔක්සිකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරයි. එය මස් නිෂ්පාදන, මාළු නිෂ්පාදන, බියර්, පළතුරු යුෂ, පළතුරු යුෂ ස්ඵටික, ටින් කළ පලතුරු සහ එළවළු, පේස්ට්‍රි, කිරි නිෂ්පාදන, ජෑම්, වයින්, අච්චාරු, තෙල් ආදියෙහි බහුලව භාවිතා වේ. මස් නිෂ්පාදන සඳහා මාත්‍රාව 0.5-1.0/kg වේ. ශීත කළ මාළු සඳහා, කැටි කිරීමට පෙර ඒවා 0.1% -0.8% ජලීය ද්‍රාවණයක ගිල්වන්න.
සාමාන්‍යයෙන් 25kg/බෙර වර්ගයක ඇසුරුම් කර ඇති අතර, අභිරුචිකරණය කළ හැකි පැකේජයක් ද කළ හැකිය.
සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් CAS 6381-77-7
සෝඩියම් එරිතෝර්බේට් CAS 6381-77-7
