පුවත්

ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණු,සුදු ඉඳිකටු ස්ඵටික හෝ ස්ඵටිකරූපී කුඩු, ප්‍රබල පැණි රසයක් ඇත, සුක්‍රෝස් මෙන් 50 සිට 100 ගුණයකින් පැණි රසයි. ද්‍රවාංකය 208~212℃. ඇමෝනියා වල ද්‍රාව්‍ය, ග්ලැසියර ඇසිටික් අම්ලයේ දිය නොවේ.

ග්ලයිසිරයිසික් අම්ල ඇමෝනියම් ලුණු වල ප්‍රබල පැණි රසයක් ඇති අතර සුක්‍රෝස් වලට වඩා 200 ගුණයක් පමණ පැණි රසයි. එය සාමාන්‍යයෙන් ආහාර ආකලනවල රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ටින් කළ මස්, කුළුබඩු, කැන්ඩි, බිස්කට්, කල් තබා ගන්නා ලද පලතුරු සහ පාන වර්ග වල භාවිතා වේ. මොනොඇමෝනියම් ග්ලයිසිරයිසිනේට් අක්මාව තුළ ස්ටෙරෝල් පරිවෘත්තීය එන්සයිම සඳහා ප්‍රබල ඇල්මක් ඇති අතර එමඟින් කෝටිසෝල් සහ ඇල්ඩොස්ටෙරෝන් අක්‍රිය වීම වළක්වයි. භාවිතයෙන් පසු, එය ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන, ප්‍රති-ආසාත්මිකතා සහ ආරක්ෂිත පටල ව්‍යුහය වැනි පැහැදිලි කෝටිකෝස්ටෙරොයිඩ් වැනි බලපෑම් පෙන්නුම් කරයි. පැහැදිලි කෝටිකෝස්ටෙරොයිඩ් වැනි අතුරු ආබාධ නොමැත.

ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණු වල අරමුණ කුමක්ද?

ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණුආහාර, රූපලාවන්‍ය සහ ඖෂධ කර්මාන්තවල භාවිතා කළ හැක.

විවිධ කර්මාන්තවල ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණු යෙදීමේ අනුපාතය පහත පරිදි වේ: ඖෂධ සහ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සඳහා 26%, ආහාර සඳහා 70% සහ සිගරට් සහ අනෙකුත් ද්‍රව්‍ය සඳහා 4%.

ආහාර සම්බන්ධයෙන්:

1. සෝයා සෝස්: ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලය ඇමෝනියම් ලුණු සෝයා සෝස් වල ආවේණික රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ලවණතාව වැඩි දියුණු කිරීම පමණක් නොව, සැචරින් වල කටුක රසය ඉවත් කර රසායනික රසකාරක කාරක කෙරෙහි සහජීවන බලපෑමක් ඇති කරයි.

2. අච්චාරු: ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලය ඇමෝනියම් ලුණු සහ සැචරින් එකට භාවිතා කර අච්චාරු අච්චාරු දැමීම සඳහා භාවිතා කරන අතර එමඟින් සැචරින් වල තිත්ත රසය ඉවත් කළ හැකිය. අච්චාරු දැමීමේ ක්‍රියාවලියේදී, පැසවීම අසාර්ථක වීම, දුර්වර්ණ වීම සහ සීනි අඩු වීම නිසා ඇතිවන දැඩි වීම වැනි අඩුපාඩු මඟහරවා ගත හැකිය.

3. කුළුබඩුවක්: ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලය ඇමෝනියම් ලුණු අච්චාරු දැමීමේ කුළුබඩු දියරයට, කුළුබඩු කුඩු වලට හෝ ආහාර වේල් අතරතුර තාවකාලික කුළුබඩුවක් සඳහා එකතු කිරීමෙන් පැණි රස වැඩි කිරීමට සහ අනෙකුත් රසායනික කුළුබඩු වල අමුතු සුවඳ අඩු කළ හැකිය.

4. බෝංචි පේස්ට්: ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලය ඇමෝනියම් ලුණු කුඩා සෝස්වල හුරුල්ලන් අච්චාරු දැමීමට භාවිතා කරයි, එමඟින් පැණි රස වැඩි කර රසය ඒකාකාරී කළ හැකිය.

ඖෂධ සහ රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍ය සම්බන්ධයෙන්:

1. ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලය ඇමෝනියම් ලුණු ස්වභාවික මතුපිටක්කාරකයක් වන අතර එහි ජලීය ද්‍රාවණය දුර්වල පෙණ නඟින ගුණ ඇත.

2. ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණු AGTH වැනි ජීව විද්‍යාත්මක ක්‍රියාකාරකම් ඇති අතර ශක්තිමත් ප්‍රතිබැක්ටීරීය සහ ප්‍රති-ගිනි අවුලුවන ක්‍රියාකාරකම් ඇත. එය බොහෝ විට ශ්ලේෂ්මල රෝග සඳහා ප්‍රතිකාර කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. මුඛ සෞඛ්‍ය නිෂ්පාදනවල භාවිතා කරන විට, එය දත් දිරායාම, මුඛ වණ ආදිය වළක්වා ගත හැකිය.

3. ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණු පුළුල් අනුකූලතාවයක් ඇත. සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදනවල භාවිතා කරන විට, එය හිරු එළියෙන් ආරක්ෂා වීම, සුදු වීම, කැසීම වැළැක්වීම, සමීකරණය සහ කැළැල් සුව කිරීම සඳහා අනෙකුත් ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යවල කාර්යක්ෂමතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය.

4. ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණු යනු අශ්ව චෙස්නට් සැපෝනින් සහ ඇස්කුලින් වලින් සමන්විත සංයෝගයක් වන අතර එය ඉතා ඵලදායී දහඩිය නාශකයක් ලෙස භාවිතා කරයි.

අපගේ වාසි මොනවාද?

ග්ලයිසිරයිසික් අම්ලයේ ඇමෝනියම් ලුණුසුක්‍රෝස් වලට වඩා 200-300 ගුණයක පමණ පැණි රසයක් සහිත ඉහළ සංශුද්ධතාවයකින් යුත් ස්වභාවික රසකාරකයකි. තාක්ෂණික වැඩිදියුණු කිරීම් සහ ක්‍රියාවලි වැඩිදියුණු කිරීම් හරහා,යුනිලොන්ග් කර්මාන්තයමොනොඇමෝනියම් ග්ලයිසිරයිසිනේට් වල ඇති තිත්තකම සහ අනෙකුත් අනවශ්‍ය රසයන් ඉවත් කර ඇති අතර, පැණි රස වඩාත් පිරිසිදු හා කල් පවතින බවට පත් කරයි.