පුවත්

ඔබ කොජික් අම්ලය ගැන ටිකක් දන්නවා විය හැකිය, නමුත් කොජික් අම්ලය කොජික් ඩිපල්මිටේට් වැනි අනෙකුත් පවුලේ සාමාජිකයන් ද ඇත. කොජික් අම්ලය ඩිපල්මිටේට් යනු වර්තමානයේ වෙළඳපොලේ ඇති වඩාත්ම ජනප්‍රිය කොජික් අම්ල සුදු කිරීමේ කාරකයයි. අපි කොජික් අම්ලය ඩිපල්මිටේට් දැන ගැනීමට පෙර, එහි පූර්වගාමියා - "කොජික් අම්ලය" ගැන මුලින්ම ඉගෙන ගනිමු.
කොජික් අම්ලයකොජිසේ ක්‍රියාව යටතේ ග්ලූකෝස් හෝ සුක්‍රෝස් පැසවීම සහ පිරිසිදු කිරීම මගින් නිපදවනු ලැබේ. එහි සුදු කිරීමේ යාන්ත්‍රණය වන්නේ ටයිරොසිනේස් වල ක්‍රියාකාරිත්වය නිෂේධනය කිරීම, N-හයිඩ්‍රොක්සින්ඩෝල් අම්ලයේ (DHICA) ඔක්සිඩේස් ක්‍රියාකාරිත්වය නිෂේධනය කිරීම සහ ඩයිහයිඩ්‍රොක්සින්ඩෝල් (DHI) බහුඅවයවීකරණය අවහිර කිරීමයි. එය එන්සයිම කිහිපයක් එකවර අවහිර කළ හැකි දුර්ලභ තනි සුදු කිරීමේ කාරකයකි.

නමුත් kojic අම්ලය ආලෝකය, තාපය සහ ලෝහ අයන අස්ථායීතාවයක් ඇති අතර, සමට අවශෝෂණය කිරීම පහසු නොවන නිසා කොජික් අම්ල ව්යුත්පන්නයන් ඇති විය. පර්යේෂකයන් කොජික් අම්ලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා බොහෝ කොජික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් නිපදවා ඇත. කොජික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් කොජික් අම්ලයට සමාන සුදු කිරීමේ යාන්ත්‍රණයක් පමණක් නොව, කොජික් අම්ලයට වඩා හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වයක් ද ඇත.
කොජික් අම්ලය සමඟ එස්ටරීකරණය කිරීමෙන් පසු, කොජික් අම්ලයේ මොනෝස්ටර් සෑදිය හැකි අතර, ඩයිස්ටර් ද සෑදිය හැකිය. වර්තමානයේ, වෙළඳපොලේ ඇති වඩාත්ම ජනප්‍රිය කොජික් අම්ලය සුදු කිරීමේ කාරකය වන්නේ කොජික් අම්ලයේ ඩයිස්ටරීකරණය කළ ව්‍යුත්පන්නයක් වන කොජික් අම්ල ඩිපල්මිටේට් (කේඒඩී) ය. Glucosamine ව්‍යුත්පන්නයන් සමඟ සංයෝග වූ KAD හි සුදු කිරීමේ බලපෑම ඝාතීය ලෙස වැඩි වන බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.

කොජික් ඩිපල්මිටේට් හි සම රැකවරණ කාර්යක්ෂමතාව
1) සුදු කිරීම: කොජික් අම්ලය ඩිපල්මිටේට් සමේ ටයිරොසිනේස් වල ක්‍රියාකාරිත්වය වළක්වන කොජික් අම්ලයට වඩා ඵලදායී වන අතර එමඟින් සම සුදු කිරීමට සහ හිරු ආවරණ සඳහා හොඳ බලපෑමක් ඇති කරන මෙලනින් සෑදීම වළක්වයි.
2) ලප කැළැල් ඉවත් කිරීම: කොජික් අම්ලය ඩිපල්මිටේට් සමේ වර්ණක වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර වයස් ලප, දිගු ලකුණු, ලප කැළැල් සහ සාමාන්‍ය වර්ණක වලට එරෙහිව සටන් කළ හැකිය.

ඩිපල්මිටේට් රූපලාවණ්‍ය සංයෝග මාර්ගෝපදේශය
කොජික් අම්ලය ඩිපල්මිටේට්සූත්‍රයට එකතු කිරීමට අපහසු වන අතර ස්ඵටික වර්ෂාපතනය සෑදීමට පහසුය. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා, කොජික් ඩිපල්මිටේට් අඩංගු තෙල් අවධියට අයිසොප්‍රොපයිල් පල්මිටේට් හෝ අයිසොප්‍රොපයිල් මිරිස්ටේට් එක් කිරීම, තෙල් අදියර 80 ℃ දක්වා රත් කර, කොජික් ඩිපල්මිටේට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් තබාගෙන, පසුව තෙල් අදියර එකතු කිරීම රෙකමදාරු කරනු ලැබේ. ජල අදියර, සහ විනාඩි 10 ක් පමණ emulsify. සාමාන්‍යයෙන්, ලබාගත් අවසාන නිෂ්පාදනයේ pH අගය 5.0-8.0 පමණ වේ.
කොජික් ඩිපල්මිටේට් ආලේපනවල නිර්දේශිත මාත්‍රාව 1-5%; සුදු කිරීමේ නිෂ්පාදනවල 3-5% එකතු කරන්න.