පුවත්

ඔබ කොජික් අම්ලය ගැන ටිකක් දන්නවා ඇති, නමුත් කොජික් අම්ලයේ කොජික් ඩයිපල්මිටේට් වැනි අනෙකුත් පවුලේ සාමාජිකයන් ද සිටිති. කොජික් අම්ල ඩයිපල්මිටේට් යනු වර්තමානයේ වෙළඳපොලේ ඇති වඩාත් ජනප්‍රිය කොජික් අම්ල සුදු කිරීමේ කාරකයයි. කොජික් අම්ල ඩයිපල්මිටේට් දැන ගැනීමට පෙර, එහි පූර්වගාමියා වන “කොජික් අම්ලය” ගැන මුලින්ම ඉගෙන ගනිමු.
කොජික් අම්ලයකොජිස් ක්‍රියාකාරිත්වය යටතේ ග්ලූකෝස් හෝ සුක්‍රෝස් පැසවීම සහ පිරිසිදු කිරීම මගින් නිපදවනු ලැබේ. එහි සුදු කිරීමේ යාන්ත්‍රණය වන්නේ ටයිරොසිනේස් ක්‍රියාකාරිත්වය නිෂේධනය කිරීම, N-හයිඩ්‍රොක්සිඉන්ඩෝල් අම්ලය (DHICA) ඔක්සිඩේස් ක්‍රියාකාරිත්වය නිෂේධනය කිරීම සහ ඩයිහයිඩ්‍රොක්සිඉන්ඩෝල් (DHI) බහුඅවයවීකරණය අවහිර කිරීමයි. එය එකවර බහු එන්සයිම නිෂේධනය කළ හැකි දුර්ලභ තනි සුදු කිරීමේ කාරකයකි.

නමුත් කොජික් අම්ලයට ආලෝකය, තාපය සහ ලෝහ අයන අස්ථායිතාව ඇති අතර සමට අවශෝෂණය කර ගැනීම පහසු නොවන බැවින් කොජික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් ඇති විය. කොජික් අම්ලයේ ක්‍රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා පර්යේෂකයන් බොහෝ කොජික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් සංවර්ධනය කර ඇත. කොජික් අම්ල ව්‍යුත්පන්නයන් කොජික් අම්ලයට සමාන සුදු කිරීමේ යාන්ත්‍රණයක් පමණක් නොව, කොජික් අම්ලයට වඩා හොඳ ක්‍රියාකාරිත්වයක් ද ඇත.
කොජික් අම්ලය සමඟ එස්ටරීකරණය කිරීමෙන් පසු, කොජික් අම්ලයේ මොනෝඑස්ටරය සෑදිය හැකි අතර, ඩයිස්ටර් ද සෑදිය හැකිය. වර්තමානයේ, වෙළඳපොලේ වඩාත් ජනප්‍රිය කොජික් අම්ල සුදු කිරීමේ කාරකය වන්නේ කොජික් අම්ල ඩයිපල්මිටේට් (KAD) වන අතර එය කොජික් අම්ලයේ ඩයිස්ටරීකරණය කළ ව්‍යුත්පන්නයකි. ග්ලූකොසැමයින් ව්‍යුත්පන්නයන් සමඟ සංයෝග කරන ලද KAD වල සුදු කිරීමේ බලපෑම ඝාතීය ලෙස වැඩි වන බව පර්යේෂණවලින් පෙනී යයි.

කොජික් ඩයිපල්මිටේට් වල සම ආරක්ෂණ කාර්යක්ෂමතාව
1) සුදු කිරීම: කොජික් අම්ලය ඩයිපල්මිටේට්, සමෙහි ටයිරොසිනේස් ක්‍රියාකාරිත්වය නිෂේධනය කිරීමේදී කොජික් අම්ලයට වඩා ඵලදායී වන අතර එමඟින් මෙලනින් සෑදීම වළක්වයි, එය සම සුදු කිරීමට සහ හිරු ආවරණ සඳහා හොඳ බලපෑමක් ඇති කරයි.
2) ලප කැළැල් ඉවත් කිරීම: කොජික් අම්ල ඩයිපල්මිටේට් සමේ වර්ණක වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර වයස් ලප, දිගු ලකුණු, ලප කැළැල් සහ සාමාන්‍ය වර්ණක වලට එරෙහිව සටන් කළ හැකිය.

ඩිපල්මිටේට් රූපලාවන්‍ය සංයෝග මාර්ගෝපදේශය
කොජික් අම්ල ඩයිපල්මිටේට්සූත්‍රයට එකතු කිරීමට අපහසු වන අතර ස්ඵටික වර්ෂාපතනය සෑදීමට පහසුය. මෙම ගැටළුව විසඳීම සඳහා, කොජික් ඩයිපල්මිටේට් අඩංගු තෙල් අවධියට අයිසොප්‍රොපයිල් පැල්මිටේට් හෝ අයිසොප්‍රොපයිල් මිරිස්ටේට් එකතු කිරීම, තෙල් අවධිය 80 ℃ දක්වා රත් කිරීම, කොජික් ඩයිපල්මිටේට් සම්පූර්ණයෙන්ම විසුරුවා හරින තෙක් මිනිත්තු 5 ක් තබා ගැනීම, පසුව ජල අවධියට තෙල් අවධිය එකතු කිරීම සහ විනාඩි 10 ක් පමණ ඉමල්සිෆයි කිරීම නිර්දේශ කෙරේ. සාමාන්‍යයෙන්, ලබාගත් අවසාන නිෂ්පාදනයේ pH අගය 5.0-8.0 පමණ වේ.
රූපලාවන්‍ය ද්‍රව්‍යවල කොජික් ඩයිපල්මිටේට් නිර්දේශිත මාත්‍රාව 1-5% කි; සුදු කිරීමේ නිෂ්පාදනවල 3-5% එකතු කරන්න.