පුවත්

ජූලි යනු ගිම්හානයේ උච්චතම අවස්ථාව වන අතර උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත ගිම්හාන කාලය තුළ ආහාර ඕනෑම වේලාවක බැක්ටීරියා සඳහා සාරවත් මාධ්‍යයක් බවට පත්විය හැකිය. විශේෂයෙන් පලතුරු සහ එළවළු, අලුතින් මිලදී ගත් පලතුරු සහ එළවළු ශීතකරණය තුළ ගබඩා නොකළහොත්, ඒවා ගබඩා කළ හැක්කේ එක් දිනක් පමණි. තවද සෑම ගිම්හානයකම, වැඩිහිටියන් සහ ළමුන් යන දෙපිරිසටම "දුර්වල ලෙස ආහාර ගැනීම" නිසා ඇතිවන පාචනය බොහෝ විට දක්නට ලැබේ, බොහෝ විට අධික "සීතල" ආහාර ගැනීම ලෙස වරදවා වටහා ගනු ලැබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, අඩු උෂ්ණත්ව ආහාර හෝ පාන වර්ග ඇත්ත වශයෙන්ම සමහර මිතුරන්ට බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් වේගවත් කරයි, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් දිනකට කිහිප වතාවක් වැසිකිළියට දිව යාමට මිනිසුන්ට හේතු නොවේ. ඉතින් මේ අවස්ථාවේදී, සලකා බැලිය යුතු පළමු දෙය නම් ආහාර සනීපාරක්ෂාව නිසා ඇතිවන බඩවැල් ආසාදනයයි. පරිභෝජනය කරන ආහාර කුණු වී නරක් වෙනවාද? ඉතින් උණුසුම් ගිම්හානයේදී අපට නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කළ හැක්කේ කෙසේද?

මේ අවස්ථාවේදී, අපට මුලින්ම සිතෙන්නේ ශීතකරණ ගබඩා කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, ශීතකරණවල ගබඩා කර ඇති ආහාර සහ පාන වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර, ඒ අතර සැල්මොනෙල්ලා රැගෙන යා හැකි බිත්තර සහ ව්යාධිජනක එස්චෙරිචියා කෝලි, ව්යාධිජනක ස්ටැෆිලොකොකස් ඕරියස් සහ පරපෝෂිතයන් රැගෙන යා හැකි අමු මස්, පලතුරු සහ එළවළු වැනි ශීතකරණවලට “බැක්ටීරියා එන්නත් කරන” බොහෝ ආහාර තිබේ. තවද ශීතකරණයට කල් තබා ගැනීම සඳහා කල් තබා ගත හැකි කාලයක් ද ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, දින 2-3 ක් ගතවන ආහාර අනුභව කළ යුතුය, එසේ නොමැතිනම් එය කාලයත් සමඟ ශීතකරණය තුළ කුණු වනු ඇත. ඒ සමඟම, ශීතකරණයට යම් ප්‍රමාණයක ගබඩා ඉඩක් ද ඇත, එය ගෘහස්ථ භාවිතය සඳහා පමණක් භාවිතා වේ. එය විශාල සුපිරි වෙළඳසැලක් නම්, අප මිලදී ගන්නා ප්‍රභව වෙළෙන්දන්ගෙන් ආහාර නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද?

ආර්ථික ගෝලීයකරණයේ දියුණුවත් සමඟ, පලතුරු සහ එළවළු ආනයනය සහ අපනයනය සාමාන්‍ය දෙයක් බවට පත්ව ඇත. මෙම තත්ත්වය හමුවේ, අපට නව ආකාරයේ කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් අධ්‍යයනය කිරීමට සිදුවේ - 1-MCP පළතුරු සහ එළවළු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යය. නිෂ්පාදනය සංවර්ධනය කළ පසු, එයට ඉහළ ප්‍රතිචාරයක් ලැබුණි. මන්ද මෙය විෂ නොවන, ඉතා ආරක්ෂිත සහ සැලකිය යුතු ලෙස ඵලදායී කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයකි. ඊළඟට, 1-MCP පළතුරු සහ එළවළු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයේ අමුද්‍රව්‍ය ගැන කතා කරමු.

1-මෙතිල්සයික්ලොප්‍රොපීන් යනු කුමක්ද?

1-මෙතිල්සයික්ලොප්‍රොපීන්, ඉංග්‍රීසියෙන් 1-MCP ලෙස කෙටියෙන් දක්වා ඇත,CAS 3100-04-7 නිෂ්පාදන ගුණාංගරසායනික සූත්‍රය C4H6 වේ. සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය සහ පීඩනය යටතේ, පෙනුම අවර්ණ වායුවකි, විෂ නොවන සහ රස රහිත, ඝනත්වය 0.838g/cm3 වේ. එය ඉතා ක්‍රියාකාරී සයික්ලොප්‍රොපීන් සංයෝගයකි. 1-මෙතිල් සයික්ලොප්‍රොපීන් ප්‍රධාන වශයෙන් ශාක වර්ධන නියාමකයෙකු ලෙස භාවිතා කරන අතර ශාක සංරක්ෂණ ක්ෂේත්‍රයේ බහුලව භාවිතා වේ. එය අඩු පරිභෝජනය, හොඳ සංරක්ෂණ බලපෑම සහ ඉහළ ආරක්ෂාව යන වාසි ඇත.

1-MCP හි ලක්ෂණ

1-MCP මගින් ශාක විසින්ම එතිලීන් මුදා හැරීම වළක්වන අතර, ශාක සෛලවල අදාළ ප්‍රතිග්‍රාහකවලට එතිලීන් බන්ධනය වීම අවහිර කළ හැකි අතර, එමඟින් එතිලීන් වල ඉදීමේ බලපෑම වළක්වයි. එමනිසා, 1-මෙතිල්සයික්ලොපීන් යෙදීමෙන් ශාකවල පරිණතභාවය සහ වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය ඵලදායී ලෙස දිගු කළ හැකි අතර, එමඟින් ඒවායේ රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකි අතර, ප්‍රවාහනයේදී සහ ගබඩා කිරීමේදී දූෂණය හා නාස්තිය අඩු කර, භාණ්ඩවල රාක්ක ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය.

1-MCP යෙදුම්

1-එම්.සී.පී.ශාක මැලවීම වැළැක්වීම සඳහා පලතුරු, එළවළු සහ මල් කල් තබා ගැනීම සඳහා යෙදිය හැකිය. නිදසුනක් වශයෙන්, ඇපල්, පෙයාර්ස්, ප්ලම්, කිවිෆෲට් සහ තක්කාලි වැනි පලතුරු සහ එළවළු සඳහා යොදන විට, එය ඒවායේ ඉදවීම ප්‍රමාද කිරීමට, ජල වාෂ්පීකරණය අඩු කිරීමට සහ ඒවායේ දෘඪතාව, රසය සහ පෝෂණ සංයුතිය පවත්වා ගැනීමට හැකිය; මල් සංරක්ෂණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මල් වල වර්ණය හා සුවඳ පවත්වා ගත හැකිය. ඊට අමතරව, 1-මෙතිල්සයික්ලොපීන් ශාක රෝග ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.1-මෙතිල්සයික්ලොපීන්වෙනස් කරන ලද වායුගෝලීය සංරක්ෂණයෙන් පසු පලතුරු සහ එළවළු සංරක්ෂණයේ නව සන්ධිස්ථානයකි.

වසංගතයෙන් පසු, ආර්ථිකය යථා තත්ත්වයට පත් වූ අතර, ගෝලීය වෙළඳාමේ සංවර්ධනය ක්‍රමයෙන් පුළුල් විය. සෑම වසරකම, සෑම රටක්ම දේශීය නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත. කෘෂිකාර්මික සීතල දාම සැපයුම්වල අසම්පූර්ණ සංවර්ධනය හේතුවෙන්, පලතුරු සහ එළවළු වලින් 85% ක් පමණ සාමාන්‍ය සැපයුම් භාවිතා කළ අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස විශාල දිරාපත්වීමේ පාඩු ඇති වූ අතර, එමඟින් ප්‍රවර්ධනය සහ යෙදීම සඳහා පුළුල් වෙළඳපල අවකාශයක් ද ලබා දෙන ලදී.1-මෙතිල් සයික්ලොප්‍රොපීන්. එබැවින්, 1-MCP විවිධ ශ්වසන දේශගුණික පලතුරු සහ එළවළු සඳහා පමණක් නොව, විශේෂයෙන් එතිලීන් සංවේදී පලතුරු සහ එළවළු සඳහා පසු අස්වනු ගබඩා කිරීම සහ රාක්ක ආයු කාලය ඵලදායී ලෙස දීර්ඝ කළ හැකි අතර, පලතුරු සහ එළවළු වල මුල් ගුණාත්මකභාවය දිගු කාලයක් පවත්වා ගත හැකි බව දැකිය හැකිය.