පුවත්

ජූලි යනු ගිම්හානයේ උච්චතම අවස්ථාව වන අතර උණුසුම් හා තෙතමනය සහිත ගිම්හාන කාලය තුළ ආහාර ඕනෑම අවස්ථාවක බැක්ටීරියා සඳහා සාරවත් මාධ්යයක් බවට පත් විය හැකිය. විශේෂයෙන්ම පළතුරු සහ එළවළු, අලුතින් මිලදී ගත් පළතුරු සහ එළවළු ශීතකරණය තුළ ගබඩා කර නොමැති නම්, ඒවා එක් දිනක් පමණක් ගබඩා කළ හැකිය. සෑම ගිම්හානයකම, වැඩිහිටියන් හා ළමුන් යන දෙඅංශයෙන්ම “දුර්වල ලෙස ආහාර ගැනීම” නිසා ඇති වන පාචනය බොහෝ විට බොහෝ විට “සීතල” ආහාර ලෙස වරදවා වටහා ගනී. ඇත්ත වශයෙන්ම, අඩු-උෂ්ණත්ව ආහාර හෝ පාන වර්ග ඇත්ත වශයෙන්ම සමහර මිතුරන්ට වේගවත් බඩවැල් පෙරිස්ටල්සිස් ඇති කරයි, නමුත් සාමාන්‍යයෙන් මිනිසුන් දිනකට කිහිප වතාවක් විවේකාගාරයට දුවන්නේ නැත. එබැවින් මෙම අවස්ථාවේදී, ආහාර සනීපාරක්ෂාව නිසා ඇතිවන බඩවැල් ආසාදනය සැලකිල්ලට ගත යුතු පළමු දෙය. පරිභෝජනය කරන ආහාර දිරාපත් වී නරක් වේද? ඉතින් උණුසුම් ගිම්හානයේදී අපි නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු අනුභව කරන්නේ කෙසේද?

මෙම අවස්ථාවේදී, අප සිතන පළමු දෙය වන්නේ ශීතකරණයක් ගබඩා කිරීමයි. කෙසේ වෙතත්, ශීතකරණ තුළ ගබඩා කර ඇති ආහාර සහ බීම වර්ග බොහොමයක් ඇති අතර, ඒවා අතර, සැල්මොනෙල්ලා රැගෙන යා හැකි බිත්තර, සහ ව්යාධිජනක Escherichia coli රැගෙන යා හැකි අමු මස්, පළතුරු සහ එළවළු වැනි ශීතකරණවලට "බැක්ටීරියා එන්නත්" කරන බොහෝ ආහාර තිබේ. ව්යාධිජනක Staphylococcus aureus සහ පරපෝෂිතයන්. තවද ශීතකරණයට කල් තබා ගැනීම සඳහා කල් තබා ගත හැකි ආයු කාලයක් ද ඇත. සාමාන්‍යයෙන්, දින 2-3 ක් ගතවන ආහාර අනුභව කළ යුතු අතර, එසේ නොවුවහොත් එය කාලයත් සමඟ ශීතකරණය තුළ දිරාපත් වේ. ඒ අතරම, ශීතකරණයේ යම් ගබඩා ඉඩ ප්‍රමාණයක් ද ඇති අතර එය ගෘහ භාවිතය සඳහා පමණක් භාවිතා වේ. එය විශාල සුපිරි වෙළඳසැලක් නම්, අප මිලදී ගන්නා ප්‍රභව වෙළෙන්දන්ගෙන් ආහාර නැවුම්ව තබා ගන්නේ කෙසේද?

ආර්ථික ගෝලීයකරණයේ වර්ධනයත් සමඟ පලතුරු සහ එළවළු ආනයනය හා අපනයනය සාමාන්‍ය දෙයක් බවට පත්ව ඇත. මෙම තත්වය හමුවේ, අපට නව කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් - 1-MCP පළතුරු සහ එළවළු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍යයක් අධ්‍යයනය කිරීමට සිදුවේ. නිෂ්පාදනය දියුණු කළ පසු එයට ඉහළ ප්‍රතිචාරයක් ලැබිණි. මෙය විෂ සහිත නොවන, ඉතා ආරක්ෂිත සහ සැලකිය යුතු ලෙස ඵලදායී කල් තබා ගන්නා ද්රව්යයක් වන බැවිනි. ඊළඟට, 1-MCP පළතුරු සහ එළවළු කල් තබා ගන්නා ද්‍රව්‍ය ගැන කතා කරමු.

1-Methylcyclopropene යනු කුමක්ද?

1-මෙතිල්සයික්ලොප්රොපීන්, ඉංග්‍රීසියෙන් 1-MCP ලෙස කෙටියෙන්,CAS 3100-04-7රසායනික සූත්‍රය C4H6 වේ. සාමාන්‍ය උෂ්ණත්වය සහ පීඩනය යටතේ, පෙනුම අවර්ණ වායු, විෂ නොවන සහ රස රහිත, ඝනත්වය 0.838g/cm3 වේ. එය ඉතා ක්රියාකාරී Cyclopropene සංයෝගයකි. 1-Methyl Cyclopropene ප්‍රධාන වශයෙන් ශාක වර්ධන නියාමකයක් ලෙස භාවිතා කරන අතර ශාක සංරක්ෂණ ක්ෂේත්‍රයේ බහුලව භාවිතා වේ. එය අඩු පරිභෝජනය, හොඳ සංරක්ෂණ ආචරණය සහ ඉහළ ආරක්ෂාවේ වාසි ඇත.

1-MCP හි ලක්ෂණ

1-MCP හට ශාක විසින්ම එතිලීන් මුදා හැරීම වැළැක්විය හැකි අතර, ශාක සෛලවල අදාළ ප්‍රතිග්‍රාහකවලට එතිලීන් බන්ධනය වීම අවහිර කරයි, එමඟින් එතිලීන් වල ඉදීමේ බලපෑම වළක්වයි. එබැවින්, 1-මෙතිල්සයික්ලොපීන් යෙදීමෙන් ශාකවල මේරීම හා වයසට යාමේ ක්‍රියාවලිය ඵලදායී ලෙස දිගු කළ හැකි අතර, එමගින් ඒවායේ කල් තබා ගැනීමේ කාලය දීර්ඝ කිරීම, ප්රවාහනය සහ ගබඩා කිරීමේදී දූෂණය හා නාස්තිය අවම කිරීම සහ භාණ්ඩවල ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීම.

1-MCP හි යෙදුම්

1-MCPශාක මැලවීම වැළැක්වීම සඳහා පලතුරු, එළවළු සහ මල් සංරක්ෂණය සඳහා යෙදිය හැකිය. උදාහරණයක් ලෙස, ඇපල්, පෙයාර්ස්, පිසිනු ලබන්නේ, කිවි සහ තක්කාලි වැනි පලතුරු සහ එළවළු සඳහා යොදන විට, ඒවා ඉදවීමට ප්‍රමාද වීමට, ජල වාෂ්පීකරණය අඩු කිරීමට සහ ඒවායේ තද බව, රසය සහ පෝෂණ සංයුතිය පවත්වා ගත හැකිය; මල් සංරක්ෂණය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, එය මල් වල වර්ණය හා සුවඳ පවත්වා ගත හැකිය. මීට අමතරව, 1-මෙතිල්සයික්ලොපීන් ශාක රෝග ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.1-මෙතිල්සයික්ලොපීන්නවීකරණය කරන ලද වායුගෝල සංරක්ෂණයෙන් පසු පලතුරු සහ එළවළු සංරක්ෂණයේ නව සන්ධිස්ථානයකි.

වසංගතයෙන් පසු ආර්ථිකය යථා තත්ත්වයට පත් වූ අතර ගෝලීය වෙළඳාමේ වර්ධනය ක්‍රමයෙන් ව්‍යාප්ත විය. සෑම වසරකම සෑම රටක්ම දේශීය නැවුම් පලතුරු සහ එළවළු විශාල ප්‍රමාණයක් නිෂ්පාදනය කරනු ඇත. කෘෂිකාර්මික සීතල දාම සැපයුම්වල අසම්පූර්ණ සංවර්ධනය හේතුවෙන්, පලතුරු සහ එළවළු වලින් 85% ක් පමණ සාමාන්‍ය සැපයුම් භාවිතා කළ අතර, එහි ප්‍රතිඵලයක් ලෙස, දිරාපත් වීමේ පාඩු විශාල ප්‍රමාණයක් ඇති වූ අතර, එමඟින් ප්‍රවර්ධනය සහ භාවිතය සඳහා පුළුල් වෙළඳපල අවකාශයක් ද ලැබුණි.1-මෙතිල් සයික්ලොප්රොපීන්. එබැවින්, 1-MCP හට විවිධ ශ්වසන ක්ලයිමැක්ටරික් පලතුරු සහ එළවළු සඳහා පමණක් නොව, විශේෂයෙන් එතිලීන් සංවේදී පලතුරු සහ එළවළු සඳහා පශ්චාත් අස්වනු ගබඩා කිරීම සහ කල් තබා ගැනීමේ කාලය ඵලදායී ලෙස දීර්ඝ කළ හැකි අතර, මුල් පිටපත පවත්වා ගත හැකි පුළුල් සංවර්ධන අපේක්ෂාවන් ඇති බව දැක ගත හැකිය. දිගු කාලයක් සඳහා පලතුරු සහ එළවළු වල ගුණාත්මකභාවය.