ලැකේස් CAS 80498-15-3
ලැකේස් යනු තඹ අඩංගු පොලිෆෙනෝල් ඔක්සිඩේස් වර්ගයක් වන අතර එය සාමාන්‍යයෙන් ඩයිමර් හෝ ටෙට්‍රාමර් ආකාරයෙන් පවතී. ලැකේස් මුලින්ම ජපන් විශාරද යෝෂි විසින් දම් පැහැති ගම් ගස් තීන්ත වලින් සොයා ගන්නා ලද අතර පසුව දිලීර, බැක්ටීරියා සහ කෘමීන් තුළ ද ලැකේස් පවතින බව සොයා ගන්නා ලදී. 19 වන සියවස අවසානයේ, GB එට්‍රනෙල් මුලින්ම එය අමු තීන්ත මගින් සුව කරන ලද ක්‍රියාකාරී ද්‍රව්‍යයක් ලෙස හුදකලා කර ලැකේස් ලෙස නම් කළේය. ස්වභාවධර්මයේ ලැකේස් වල ප්‍රධාන ප්‍රභවයන් වන්නේ ශාක ලැකේස්, සත්ව ලැකේස් සහ ක්ෂුද්‍රජීවී ලැකේස් ය. ක්ෂුද්‍රජීවී ලැකේස් බැක්ටීරියා ලැකේස් සහ දිලීර ලැකේස් ලෙස බෙදිය හැකිය. බැක්ටීරියා ලැකේස් ප්‍රධාන වශයෙන් සෛලයෙන් ස්‍රාවය වන අතර, දිලීර ලැකේස් ප්‍රධාන වශයෙන් සෛලයෙන් පිටත බෙදා හරිනු ලැබේ, එය වර්තමානයේ වඩාත්ම අධ්‍යයනය කරන ලද වර්ගයයි. ලිග්නොසෙලියුලෝස් සංස්ලේෂණයේ සහ ජීව විද්‍යාත්මක සහ අජීවී ආතතීන්ට ප්‍රතිරෝධයේ භෞතික විද්‍යාත්මක ක්‍රියාවලීන්හි ශාක ලැකේස් වැදගත් කාර්යභාරයක් ඉටු කළද, ශාක ලැකේස් වල ව්‍යුහය සහ යාන්ත්‍රණය නොදන්නා කරුණකි.
| අයිතමය | සම්මත |
| මුළු බැක්ටීරියා ගණන | ≤50000/ග්‍රෑම් |
| බැර ලෝහ (Pb)mg/kg | ≤30 |
| පැකේජය mg/kg | ≤5 |
| mg/kg ලෙස | ≤3 ≤3 |
| මුළු කෝලිෆෝම් MPN/ග්‍රෑම් 100 | 3000 යි |
| සැල්මොනෙල්ලා 25g | සෘණ |
| වර්ණ | සුදු |
| සුවඳ | සුළු පැසවීම |
| ජල අන්තර්ගතය | 6 |
ආහාර, රෙදිපිළි, කඩදාසි සහ අනෙකුත් කර්මාන්තවල බහුලව භාවිතා වන විවිධ ද්‍රව්‍ය වර්ග 200කට අධික සංඛ්‍යාවක ඔක්සිකරණය ලැකේස් මගින් උත්ප්‍රේරණය කළ හැකිය. ලැකේස් සතුව ෆීනෝලික් ද්‍රව්‍ය ඔක්සිකරණය කිරීමේ ගුණය ඇති අතර එය පොලිෆීනෝල් ඔක්සයිඩ් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. පොලිෆීනෝල් ඔක්සයිඩ් විශාල අංශු සෑදීමට බහුඅවයවීකරණය කළ හැකි අතර ඒවා පෙරීමේ පටල මගින් ඉවත් කරනු ලැබේ. එබැවින් බීම නිෂ්පාදනයේදී ලැකේස් පාන පැහැදිලි කිරීම සඳහා භාවිතා කරයි. වයින් වල වර්ණයට හා රසයට බලපෑමක් නොකර ලැකේස් මිදි යුෂ සහ වයින් වල ෆීනෝලික් සංයෝග උත්ප්‍රේරණය කළ හැකිය. අතිරික්ත ප්‍රතික්‍රියාශීලී ඔක්සිජන් විශේෂ සහ පොලිෆීනෝල් ඔක්සයිඩ් ඉවත් කිරීම සඳහා ලැකේස් බියර් නිෂ්පාදනයේ අවසාන ක්‍රියාවලියට එකතු කරනු ලබන අතර එමඟින් බියර් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.
25kg/බෙර
ලැකේස් CAS 80498-15-3
ලැකේස් CAS 80498-15-3
