ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් CAS 9001-37-0
ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ග්ලූකෝස් වලට විශේෂිත වේ. ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් යනු පෙනිසිලියම්නොටැටම් සහ මී පැණි වැනි අච්චු වල දක්නට ලැබෙන එන්සයිමයකි. එය D-ග්ලූකෝස් + O2D-ග්ලූකෝනික් අම්ලය (δ-ලැක්ටෝන්) +H2O2 ප්‍රතික්‍රියාව උත්ප්‍රේරණය කළ හැකිය. EC1.1.3.4. පෙනිසිලියම් පෙනිසිලියම් (p.natatum) සඳහා විශේෂිත එන්සයිම ඒවායේ පැහැදිලි ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණාංග සඳහා අවධානය ආකර්ෂණය කර ගෙන ඇත. එබැවින්, ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් (නොටැටින්) යන නම ද ඇති අතර, ප්‍රතිබැක්ටීරීය ගුණාංගය ප්‍රතික්‍රියාව මගින් ජනනය වන H2O2 හි විෂබීජහරණ ලක්ෂණ නිසා බව දැන් පැහැදිලිය. පිරිසිදු කරන ලද නිෂ්පාදනයේ FAD අණු 2 ක් අඩංගු වන අතර, ඉලෙක්ට්‍රෝන ප්‍රතිග්‍රාහකයක් ලෙස, O2 ට අමතරව, 2, 6, ඩයික්ලෝරෝෆෙනෝල්, ඉන්ඩොෆෙනෝල් සමඟ ප්‍රතික්‍රියා කළ හැකිය.
| අයිතමය | පිරිවිතර |
| ඝනත්වය | 20 °C දී 1.00 g/mL |
| වාෂ්ප පීඩනය | 25℃ දී 0.004Pa |
| PH | 4.5 |
| ලොග්P | 20℃ දී -1.3 |
| ගබඩා තත්ත්වය | -20°C |
ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් යනු ක්ෂුද්‍රජීවී පැසවීම මගින් පිරිසිදු කරන ලද හරිත ජීව විද්‍යාත්මක ආහාර රක්ෂණ කාරකයක් වන අතර එය විෂ සහිත නොවන අතර අතුරු ආබාධ නොමැති වඩාත්ම දියුණු පිරිසිදු කිරීමේ තාක්ෂණයකි. එය ආහාරවල දියවී ඇති ඔක්සිජන් ඉවත් කිරීමට, සංරක්ෂණය, වර්ණ ආරක්ෂාව, දුඹුරු පැහැය වැළැක්වීම, විටමින් C ආරක්ෂා කිරීම සහ ආහාර තත්ත්ව වාර්තාකරණ කාලය දීර්ඝ කිරීමේ කාර්යභාරය ඉටු කළ හැකිය. ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් ප්‍රතිඔක්සිකාරක, වර්ණ ආරක්ෂක, කල් තබා ගන්නා සහ එන්සයිම සකස් කිරීම ලෙස භාවිතා කළ හැකිය. පිටි තද කරන්නා. ග්ලූටන් ශක්තිය වැඩි කරන්න. පිටි ගුලිය නම්‍යතාවය සහ පාන් පරිමාව වැඩි දියුණු කරන්න. ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් භාවිතය ආහාර සහ බහාලුම්වල ඔක්සිජන් ඉවත් කළ හැකි අතර එමඟින් ආහාර පිරිහීම ඵලදායී ලෙස වළක්වයි, එබැවින් එය තේ, අයිස්ක්‍රීම්, කිරිපිටි, බියර්, පළතුරු වයින් සහ අනෙකුත් පාන නිෂ්පාදන ඇසුරුම් කිරීමේදී භාවිතා කළ හැකිය.
25kg/බෙර හෝ පාරිභෝගික අවශ්‍යතා අනුව.
ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් CAS 9001-37-0
ග්ලූකෝස් ඔක්සිඩේස් CAS 9001-37-0
