4-O-(α-D-ග්ලූකොපිරනොසිල්)-D-ග්ලූකෝ-හෙක්සොනික් අම්ලය CAS 534-42-9
4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic අම්ලය ආහාර ආකලන ද්රව්යයක් ලෙස භාවිතා කිරීමෙන් සුවඳ වැඩි දියුණු කරන්නෙකු ලෙස ඇතැම් ආහාර නිෂ්පාදනවල ස්වාභාවික සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මෝල්ටෝස් අම්ලය ආහාරවල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමට ද දායක වන අතර ආහාර සහ ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්රියාවලියේදී ඔක්සිකරණ ප්රතික්රියා වැළැක්වීමට හෝ නැවැත්වීමට හැකිය.
අයිතමය | පිරිවිතර |
තාපාංකය | 864.7±65.0 °C (පුරෝකථනය කර ඇත) |
ඝනත්වය | 1.79±0.1 g/cm3(පුරෝකථනය කර ඇත) |
ද්රවාංකය | 155-157 °C (වියෝජනය) |
pKa (පරිශීලක නාමය) | 3.28±0.35(පුරෝකථනය කර ඇත) |
පිරිසිදුකම | 99% |
MW | 358.3 යනු 아장은 |
4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonic අම්ලය සුළු ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර මෝල්ටෝස් අම්ලය අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදනවල දුස්ස්රාවිතතාවයට ද දායක වේ. ඊට අමතරව, මෝල්ටෝස් අම්ලයට ඇතැම් ආහාර නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය (සුවඳ වැඩි දියුණු කරන්නන්).
සාමාන්යයෙන් 25kg/බෙර වර්ගයක ඇසුරුම් කර ඇති අතර, අභිරුචිකරණය කළ හැකි පැකේජයක් ද කළ හැකිය.

4-O-(α-D-ග්ලූකොපිරනොසිල්)-D-ග්ලූකෝ-හෙක්සොනික් අම්ලය CAS 534-42-9

4-O-(α-D-ග්ලූකොපිරනොසිල්)-D-ග්ලූකෝ-හෙක්සොනික් අම්ලය CAS 534-42-9