4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-ග්ලූකෝ-හෙක්සොනික් අම්ලය CAS 534-42-9

CAS:534-42-9

අණුක සූත්‍රය:C12H22O12

අණුක බර:358.3

EINECS:000-000-0

සමාන පද:4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconic acid； Maltobionic acid； D-Gluconic acid, 4-o-alpha-D-glucopyranosyl-； 4-O-(alpha-D-Glucopyranosyl)-D-gluco- හෙක්සොනික් අම්ලය; 4-O-ඇල්ෆා-ඩී-ග්ලූකොපිරනොසිල්-ඩී-ග්ලූකොනික් අම්ලය, ඩී-ග්ලූකොනික් අම්ලය, 4-ඕ-α-ඩී-ග්ලූකොපිරනොසිල්-； 4-ඕ-(α-ඩී-ග්ලූකොපිරනොසිල්)-ඩී-ග්ලූකෝ- හෙක්සොනික් අම්ලය USP/EP/BP； 4-O-α-D-Glucopyranosyl-D-gluconicacid

ඔබගේ පණිවිඩය තබන්න

නිෂ්පාදන විස්තර

බාගන්න

නිෂ්පාදන ටැග්

4-O-(α-D-Glucopyranosyl)-D-gluco-hexonic අම්ලය CAS 534-42-9 යනු කුමක්ද?

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-hexonic අම්ලය ආහාර ආකලන ලෙස භාවිතා කිරීම සුවඳ වර්ධකයක් ලෙස ඇතැම් ආහාර නිෂ්පාදනවල ස්වභාවික සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැක. මෝල්ටෝස් අම්ලය ආහාරවල ප්‍රතිඔක්සිකාරක බලපෑමට දායක වන අතර ආහාර සහ ආහාර නිෂ්පාදන නිෂ්පාදන ක්‍රියාවලියේදී ඔක්සිකරණ ප්‍රතික්‍රියා වැළැක්විය හැකිය.

පිරිවිතර

අයිතමය	පිරිවිතර
තාපාංකය	864.7±65.0 °C (පුරෝකථනය කර ඇත)
ඝනත්වය	1.79 ± 0.1 g/cm3 (පුරෝකථනය කර ඇත)
ද්රවාංකය	155-157 °C (decomp)
pKa	3.28 ± 0.35 (පුරෝකථනය කර ඇත)
පිරිසිදුකම	99%
MW	358.3

යෙදුම

4-O - (α - D-Glucopyranosyl) - D-Gluco-Hexonic අම්ලය සුළු ඇඹුල් රසයක් ඇති අතර මෝල්ටෝස් අම්ලය අඩංගු ආහාර නිෂ්පාදනවල දුස්ස්රාවීතාවයට ද දායක වේ. මීට අමතරව, මෝල්ටෝස් අම්ලය ඇතැම් ආහාර නිෂ්පාදනවල (සුවඳ වැඩි කරන්නන්) ස්වභාවික සුවඳ සහ රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය.